Kalau berkunjung ke Magelang,Jawa Tengah jangan lupa untuk mencicipi kuliner khas tepian Kali Progo ini. Gurihnya ikan air tawar ukuran jumbo yang direndam bumbu "ndeso" super pedas bikin Anda tidak mau berhenti makan.
Nama beong mungkin asing di telinga sebagian orang. Ikan air tawar ini endemis di Kali Progo yang berhulu di sekitar Gunung Sindoro. Ikan beong bernama latin Mystus nemurus. Berwarna hitam, memiliki tiga patil, dan "kumis" melintang panjang khas ikan lele. Lucunya, ekornya mirip bandeng.
Kendati habitat aslinya di Sungai Progo, tidak banyak warung makan setempat menyajikan menu ikan beong sebagai andalan. Sebab, setelah populasinya menurun beberapa tahun terakhir, ikan ini banyak dibudidayakan dan dijual dengan harga cukup mahal di pasar-pasar.
Hal istimewa pertama dari ikan ini adalah ukurannya yang jumbo. Kepalanya saja bisa sebesar piring makan berukuran sedang. Kira-kira 10 sentimeter panjangnya.
Yang paling spesial untuk dimakan biasanya bagian kepala ikan, tapi bagi yang tidak terlalu suka, Anda bisa memilih bagian lain, seperti badan dan ekor.
Biasanya disajikan dengan nasi hangat dan bisa di tambahkan daun singkong untuk lalapan.
Sumber: https://travel.kompas.com/read/2016/10/25/121500327/mangut.beong.yang.melipat.lidah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar